ランチ新メニュー・韓国ラーメン

韓国ラーメン、やっと完成しました。
約2ヶ月間、夢にまでラーメンが出てくる位、120食以上試食しました。
麺はどんな麺が合うのか。何分ほぐすのか、
スープの味付けで濃淡はどうするか、具は何が一番適してるか、
チャーシューはどの部位を使うか、
濃厚でありながらもアッサリ感のあるスープを作るのに、これまた60回以上
試行錯誤を重ね、やっと納得のいくスープが出来上がりました。

最初の試食
製麺屋さん「味噌ラーメンはまあ美味しいですけど、ユッケジャンは・・・」
年商500億のその男「スープも麺もイマイチや」

最後の試食
製麺屋さん
「私、あちこち試食してますけど、ここが一番美味しいです。焼肉屋さんで出てくるラーメンじゃないです。マスターさんの感性すごいです。すっごく進化してます」
おっさんになってもゴルフ優勝し続けるその男
「スープは美味しい。美味しすぎて麺が負けとる。このスープに合う麺を探せ」



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              テンジャンラーメン  ¥850


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              ユッケジャンラーメン  ¥850


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                いただきま~す。

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                ふー、ふー

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                うま~い!!!

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    スープがコッテリしておいしいからボクは最後にご飯入れて食べるよ

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 あー美味しかった!スープまで全部飲んじゃったよ。ごちそうさま~。

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この記事へのコメント

miri☆
2010年11月26日 15:00
うわ~♪
おいしそうです(^O^)
ラーメン大好き~♪食べてみたい(^-^)

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